Fusariotoksikozis (F-2-FES) ve Zearalenon

Zearalenon insert ignore into journalissuearticles values(ZEN); bir küf mantarı olan Fusariumların metabolitidir. Zearalenon; FES insert ignore into journalissuearticles values(Fermentasyon Östrojenik Madde); veya F-2 toksini adları ile de bilinmektedir. Bu küf metaboliti olmaktan çok hormon benzeri kimyasal yapı göstermektedir. Küflü besinlerle beslenen hayvanlarda; F-2 toksini olarak bilinen ZEN “Östrojenizm” denen hastalığa neden olmaktadır.