Gıda Volume:24 Issue:5

Farklı Yöntemlerle Kurutulan Kırmızıbiberlerde Aspergillus flavus Gelişimi ve Aflatoksin Oluşumunun İncelenmesi

Nafi ÇOKSÖYLER

Publication date : 1999-10-01

Fermente Sosislerde Lezzet Oluşumu

A Hamdi ERTAŞ

Publication date : 1999-10-01

Katı Kıvamlı Yoğurdun Reolojik ve Duyusal Özellikleri, Aroma Maddeleri ve Starter Bakteri Sayıları Üzerine Viskoz Kültürlerin Etkisi (İngilizce)

A Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ

Publication date : 1999-10-01

Laktoperoksidaz/ Tiyosiyanat/ Hidrojen Peroksit Sisteminin Aktivasyonu ile Korunmuş Sütlerden Üretilen Beyaz Peynirlerin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Araştırmalar

Sabiha ODABAŞI, Ayşe GÜRSOY, Atilla ÇİMER, Metin ATAMER

Publication date : 1999-10-01

NaCl ve K2HPO4 İlavesinin Yumurta (Gallus domesticus) ve Yumurta Kısımlarının bazı Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi

Mustafa KARAKAYA, Ramazan BAYRAK, Cemalettin SARIÇOBAN

Publication date : 1999-10-01

Fusariotoksikozis (F-2-FES) ve Zearalenon

Aylin TOPÇU, Muhittin TAYFUR

Publication date : 1999-10-01

İlkokullarda Uygulanan Beslenme Saatinin Öğrencilerin Beslenme Durumlarına Etkisi Üzerine bir Araştırma

Fulya AYTEKİN

Publication date : 1999-10-01

Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları

Haydar ÖZDEMİR

Publication date : 1999-10-01