Zeytinyağı Tiplerinin Fiziksel Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:24 Issue:6
Zeytinyağı Tiplerinin Fiziksel Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Zeytinyağı Tiplerinin Fiziksel Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Authors : Meryem Esra YENER

Pages : 0-0

View : 30 | Download : 9

Publication Date : 1999-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada “Sızma” ve “Riviera” tipi zeytinyağlarının fiziksel özellikleri incelenmiştir. Piyasadaki Komili, Kırlangıç ve Kristal marka zeytinyağlarının her iki tipinin de kinematik viskoziteleri ve yoğunlukları 20 ile 80 oC arasında ölçülmüştür. Hesaplanan dinamik viskozite ve ölçülen yoğunluklar ANOVA ile incelenmiş, zeytinyağı tip ve markalarının fiziksel özellikleri arasında istatistiksel açıdan önemli bir fark bulunmamıştır. Zeytinyağının dinamik viskozite ve yoğunluğunun sıcaklıkla değişimini temsil edecek denklemler araştırılmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.