Flavonoidlerin Biyoyararlılığını Etkileyen Faktörler

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:35 Issue:5
Flavonoidlerin Biyoyararlılığını Etkileyen Faktörler

Flavonoidlerin Biyoyararlılığını Etkileyen Faktörler

Authors : Esra Çapanoğlu GÜVEN, Gamze Toydemir OTKUN, Dilek BOYACIOĞLU

Pages : 387-394

View : 43 | Download : 13

Publication Date : 2010-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Meyve ve sebzelerde yüksek düzeyde bulunan flavonoidlerin sağlık üzerindeki olumlu etkileri çoğunlukla in vitro çalışmalarla ortaya konmuş olup bu bileşiklerin insanlardaki metabolik dönüşümleri ve biyoyarar¬lılık konuları göz ardı edilmiştir. Ancak flavonoidlerin sağlık üzerindeki etkileri değerlendirilirken emilimi, biyoyararlılığı ve metabolizması gibi konular hakkında bilgi edinmek oldukça önemlidir. Yapılan çalışmalar flavonoidlerin biyoyararlılığını etkileyen faktörlerin flavonoidin sınıfı, kimyasal yapısı ve yapısında bulunan şeker gruplarıyla ilişkili olduğunu göstermiştir. Ayrıca, alınan dozun ve alım şeklinin, beslenmenin, cinsiyet farklılıklarının, genetik özelliklerin, kolondaki mikrobiyal populasyonun ve tüketilen gıdada mevcut diğer bileşenlerin de emilim ve biyoyararlılığı etkilediği tespit edilmiştir. Bu çalışmada, flavonoidlerin biyoyarar¬lılığı ve bunu etkileyen faktörleri ele alan araştırmalar derlenmiştir.
Keywords : Biyoyararlılık, emilim, metabolizma, flavonoidler, sağlık

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.