Gıda Volume:35 Issue:5

Streptococcus Thermophilus ve Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus Virülent Fajlarının Morfolojik Karakterizasyonu (İngilizce)

Esra Acar SOYKUT, Nezihe TUNAİL

Publication date : 2010-10-01

Laktasyon Dönemi Boyunca Saanen X Kilis Keçi Sütü Bileşimindeki Değişimler (İngilizce)

Nuray GÜZELER, Dilek SAY, Ali KAÇAR

Publication date : 2010-10-01

Nişasta Miktarının ve Çöven Suyu İlavesinin Lokumların bazı Özellikleri Üzerine Etkileri

Mustafa Kemal USLU, Mustafa ERBAŞ, İrfan TURHAN, Nedim TETİK

Publication date : 2010-10-01

Homojenizasyon ve Pastörizasyonun Beyaz Peynir ve Peyniraltı Suyu Bileşimine Etkisi

Yusuf TUNÇTÜRK, Seval ANDİÇ, Elvan OCAK

Publication date : 2010-10-01

Hellim Peynirinin Bileşimi ile Renk ve Dokusal Özellikleri Arasındaki İlişkiler

Zafer ERBAY, Nurcan KOCA, Mustafa ÜÇÜNCÜ

Publication date : 2010-10-01

Süte Farklı Isıl İşlem Uygulamalarının Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK

Publication date : 2010-10-01

UV-C Uygulamasının Sıvı Yumurta Beyazının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Sevcan ÜNLÜTÜRK, Ayşe Handan BAYSAL, Mehmet R ATILGAN

Publication date : 2010-10-01

Gıdalarda Aroma Maddelerinin Belirlenmesinde Gaz Kromatografisi-Olfaktometri (GCO) Tekniklerinin Kullanılması

Onur GÜNEŞER, Yonca Karagül YÜCEER

Publication date : 2010-10-01

Moleküler Esaslı Yöntemlerin Gıda Kaynaklı Mayaların Tanımlanmalarında Kullanılmaları

Seda Karasu YALÇIN, Şule Şenses ERGÜL, Z Yeşim ÖZBAŞ

Publication date : 2010-10-01

Flavonoidlerin Biyoyararlılığını Etkileyen Faktörler

Esra Çapanoğlu GÜVEN, Gamze Toydemir OTKUN, Dilek BOYACIOĞLU

Publication date : 2010-10-01