Streptococcus Thermophilus ve Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus Virülent Fajlarının Morfolojik Karakterizasyonu (İngilizce)

Esra Acar SOYKUT, Nezihe TUNAİL
Publication date : 2010-10-01

Laktasyon Dönemi Boyunca Saanen X Kilis Keçi Sütü Bileşimindeki Değişimler (İngilizce)

Nuray GÜZELER, Dilek SAY, Ali KAÇAR
Publication date : 2010-10-01

Nişasta Miktarının ve Çöven Suyu İlavesinin Lokumların bazı Özellikleri Üzerine Etkileri

Mustafa Kemal USLU, Mustafa ERBAŞ, İrfan TURHAN, Nedim TETİK
Publication date : 2010-10-01

Homojenizasyon ve Pastörizasyonun Beyaz Peynir ve Peyniraltı Suyu Bileşimine Etkisi

Yusuf TUNÇTÜRK, Seval ANDİÇ, Elvan OCAK
Publication date : 2010-10-01

Hellim Peynirinin Bileşimi ile Renk ve Dokusal Özellikleri Arasındaki İlişkiler

Zafer ERBAY, Nurcan KOCA, Mustafa ÜÇÜNCÜ
Publication date : 2010-10-01

Süte Farklı Isıl İşlem Uygulamalarının Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK
Publication date : 2010-10-01

UV-C Uygulamasının Sıvı Yumurta Beyazının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Sevcan ÜNLÜTÜRK, Ayşe Handan BAYSAL, Mehmet R ATILGAN
Publication date : 2010-10-01

Gıdalarda Aroma Maddelerinin Belirlenmesinde Gaz Kromatografisi-Olfaktometri (GCO) Tekniklerinin Kullanılması

Onur GÜNEŞER, Yonca Karagül YÜCEER
Publication date : 2010-10-01

Moleküler Esaslı Yöntemlerin Gıda Kaynaklı Mayaların Tanımlanmalarında Kullanılmaları

Seda Karasu YALÇIN, Şule Şenses ERGÜL, Z Yeşim ÖZBAŞ
Publication date : 2010-10-01

Flavonoidlerin Biyoyararlılığını Etkileyen Faktörler

Esra Çapanoğlu GÜVEN, Gamze Toydemir OTKUN, Dilek BOYACIOĞLU
Publication date : 2010-10-01