Metalik Kontaminasyon ve Mineral Madde Korunumun Yönünden Çift Tabanlı Çelik Tencerelerin Diğer Tencerelerle Karşılaştırılması

Authors : Yaşar HIŞIL

Pages : 0-0

View : 34 | Download : 11

Publication Date : 1989-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Çift tabanlı çelik tencereler sağlıklı ve kaliteli gıda hazırlanmasındaki avantajları dolayısıyla tercih edilmektedir. Yapılan araştırmalar paslanmaz çelik kaplardan metalik kontaminasyonun olmadığını veya eser miktarda olduğunu ortaya koymaktadır. Ayrıca çift tabanlı çelik tencerelerin gıda hazırlamada mineral maddelerin korunumu yönünden daha başarılı olduğu bazı araştırmalarda ifade edilmiştir. Bu incelemede; metalik kaplar, paslanmaz çelik kaplar, seramik ve sırlı toprak insert ignore into journalissuearticles values(çömlek); kaplar, emaye kaplar, cam kaplar, melamin kaplar; metalik kontaminasyon ve mineral madde korunumu yönünden karşılaştırılmıştır.  
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL