Süt Asitliğinin, Peynir Pıhtısının Süzülmesi ve Ayrılan Peyniraltı Suyunun Bileşimine Etkisi

Tümer URAZ, Erkan ERGÜL
Publication date : 1989-12-01

Peynirlerde Görülen Geç Şişmeye Karşı Lysosym Kullanılması

Hasan YAYGIN
Publication date : 1989-12-01

Elma Suyu Konsantresinin Enzimsiz Kararma Kinetiği (İngilizce)

Güler AYRANCI, Betül AKALAR
Publication date : 1989-12-01

Değişik Şekillerde Katılan Mono Gliserol Stearatın Farklı Şorteningler ile Birlikte Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerine bir Araştırma

Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, A Faik KOCA, İlyas ÇELİK
Publication date : 1989-12-01

Ülkemizde Yetiştirilen Yabancı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Kalitesi

Recai ERCAN, Refet SEÇKİN
Publication date : 1989-12-01

Metalik Kontaminasyon ve Mineral Madde Korunumun Yönünden Çift Tabanlı Çelik Tencerelerin Diğer Tencerelerle Karşılaştırılması

Yaşar HIŞIL
Publication date : 1989-12-01

Küf Koleksiyonlarının Oluşturulması ve Korunumu

Şeminur TOPAL
Publication date : 1989-12-01

Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi

Nevzat ARTIK
Publication date : 1989-12-01

Et ve Et Ürünlerindeki Laktobasillerin Hızlı ve Basit Olarak Tanımlanmaları için Geliştirilen Tanımlama Tabloları

Ayhan TEMİZ
Publication date : 1989-12-01

Sucukların Bazı Kalite Kriterlerine Sodyum Nitrit ve Sodyum Tripolifosfatın Etkisi Üzerine Araştırma

A Hamdi ERTAŞ, Nuray KOLSARICI, Kadir HALKMAN, Ayla SOYER
Publication date : 1989-12-01