Peynirlerden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerinin Tanımlanması

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:15 Issue:2
Peynirlerden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerinin Tanımlanması

Peynirlerden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerinin Tanımlanması

Authors : Merih KIVANÇ

Pages : 0-0

View : 36 | Download : 10

Publication Date : 1990-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Erzurum şehri piyasasında satılan 75 adet beyaz peynir, 25 adet civil peyniri ve 25 adet lor peynir örneklerinden koliform grubu bakteriler izole edilerek tanımlaması yapılmıştır. Toplam olarak 900 kültürün tanımlanmasında 21 farklı biyokimyasal özellik ele alınmıştır. Elde edilen bulgulara göre, koliform grubu bakterilerin belirlenmesinde en önemli kriterler laktoz ve glikozdan gaz oluşturma, H2S, indol, üre, hareket ve lisin dekarboksilaz reaksiyonlarıdır. Peynir örneklerinde en fazla ,E. coli bulunmuş ve bunu E. aerogenes takip etmiştir. Diğer koliform grubu bakteriler, E. cloacae, Citrobacter, Klebsiella ve Serrate ise değişik oranlarda bulunmuştur.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.