Gıda Volume:15 Issue:2

Şekerlemelerde Kullanılan Boyalar ile Mikroorganizma Yüklerinin Saptanması Üzerinde bir Araştırma

Gülnur BİRİCİK, Fikri BAŞOĞLU

Publication date : 1990-04-01

Biber Salçası Yapımında Palper Öncesi Farklı Haşlama Yöntem ve Sürelerinin Palper Verimi ve Şıra Kalitesine Etkileri

Taner BAYSAL, Hikmet GÜREŞ, Ünal YURDAGEL

Publication date : 1990-04-01

Bazı Gıda Maddelerinde Sorbik Asit ve Benzoik Asit Miktarlarının Araştırılması

Gülderen YENTÜR, Aysel BAYHAN

Publication date : 1990-04-01

Trakya Bölgesinde Üretilen Vakum Paketlenmiş Taze Kaşar Peynirlerinin Yapım Tekniği Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri ve Enerji Değerleri Üzerinde bir Çalışma

Mehmet DEMİRCİ, Harun DIRAMAN

Publication date : 1990-04-01

Ultrafiltrasyonla Koyulaştırılmış Sütlerde Yapılan Beyaz Peynirlerin Özellikleri

Hasan YAYGIN, Harun Raşit UYSAL

Publication date : 1990-04-01

Peynirlerden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerinin Tanımlanması

Merih KIVANÇ

Publication date : 1990-04-01

Türkiye’nin Baharatları. III. Umbelliferae Familyası

Atilla AKGÜL

Publication date : 1990-04-01

Çaşır Mantarının (Pleurotus eryngii) Besin Değeri Üzerinde bir Araştırma

Refik ALAN, Hüseyin PADEM

Publication date : 1990-04-01

Kanatlı Eti Teknoloji 3. Dondurma ve Dondurarak Depolama

Akif KUNDAKÇI

Publication date : 1990-04-01

Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler

Ayhan TEMİZ, Tülin PİRKUL

Publication date : 1990-04-01