Elektrolize Suyun Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:36 Issue:3
Elektrolize Suyun Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Elektrolize Suyun Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Authors : Hatice Berna POÇAN, Mustafa KARAKAYA, Kübra ULUSOY

Pages : 169-176

View : 35 | Download : 17

Publication Date : 2011-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Gıda güvenliğinin temelini; hijyen ve sanitasyon oluşturur. Bu nedenle yapılan temizlik ve dezenfeksiyonlar ve kullanılan dezenfektan maddeler, insan sağlığı açısından risk oluşturmamalıdır. Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan dezenfektanlar klor içeren dezenfektanlar, iyot içeren dezenfektanlar insert ignore into journalissuearticles values(iyodoforlar);, yüzey aktif bileşikler, kuarterner amonyum bileşikler, amfoterik bileşikler, oksidan maddeler insert ignore into journalissuearticles values(hidrojen peroksit, perasetik asit, ozon);, alkali ve asit bileşikler vb.dir. Son yıllarda elektrolize su, gıda endüstrisinde ve diğer çeşitli uygulamalarda dezenfektan olarak test edilmiş ve kullanılmaya başlanmıştır. Elektrolize su, etkili dezenfeksiyon, kolay kullanım, nispeten ucuz ve çevre dostu olması gibi nedenlerden dolayı diğer geleneksel temizleme maddeleri üzerinde bazı önemli avantajlara sahiptir. Bu derlemenin amacı elektrolize su ve gıda endüstrisinde kullanımı hakkında bilgi vermektir.
Keywords : Dezenfektan, temizlik, elektrolize su

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.