Gıda Volume:36 Issue:3

Hazır Gıda Restoranlarındaki Kızartma Yağ Kalitesinin Kantitatif Değerlendirilmesi (İngilizce)

Emin YILMAZ, Buket AYDENİZ

Publication date : 2011-06-01

Farklı Oranlarda Kalsiyum Karbonat Kullanımının Yoğurdun Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Fatma COSKUN, Canan SENOGLU

Publication date : 2011-06-01

Polifenol Oksidazın Çay (Camellia sinensis) Yaprağından Ekstraksiyonu, Kısmi Saflaştırılması ve Karakterizasyonu (İngilizce)

M Ümit ÜNAL, Selin N YABACI, Aysun SENER

Publication date : 2011-06-01

Üzüm Suyu Üretiminde Elektriksel Ön İşlem Uygulamalarının Verim ve Kalite Üzerine Etkileri (İngilizce)

Taner BAYSAL, Aslıhan DEMİRDÖVEN, Ahsen RAYMAN

Publication date : 2011-06-01

Meyve ve Sebzelerde Vaks Uygulamaları

M Fatih ERTUGAY, Selen SALLAN

Publication date : 2011-06-01

Gıda Endüstrisinde Kitosanın Kullanımı

Betül Erkan KOÇ, Mehmet ÖZKAN

Publication date : 2011-06-01

Elektrolize Suyun Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Hatice Berna POÇAN, Mustafa KARAKAYA, Kübra ULUSOY

Publication date : 2011-06-01

Peynirlere Kontamine Olan Küflerin Bazı Esansiyel Yağlar ile İnhibisyonu

Sibel ÖZÇAKMAK, Muhammet DERVİŞOĞLU

Publication date : 2011-06-01