Kımız Üretimi ve Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Authors : Ö KINIK, S AKALIN, S GÖNÇ

Pages : 0-0

View : 43 | Download : 16

Publication Date : 2000-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Kımız genellikle kısrak sütünden üretilen sağlık ve besleyici özellikleri açısından önem taşıyan fermente bir süt içeceğidir. Çalışmada kımız üretim yöntemleri, bölgemizde üretilen kımızın bileşimi ile örneklerde bulunan organik asit miktarları HPLC ile belirlenmiştir.  
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL