Sumak’ın Kimyasal Bileşimi Üzerine Araştırma

Authors : Fikri BAŞOĞLU, Bekir CEMEROĞLU

Pages : 0-0

View : 57 | Download : 8

Publication Date : 1984-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Sumak ülkemizde yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Derici sumağının insert ignore into journalissuearticles values(Rhus coriaria); meyvelerinin kabaca öğütülmesiyle hazırlanır. Özellikle doğranmış soğan ve kebaplarda baharat olarak kullanılır. Baharat olarak sumağın bileşimi üzerinde yapılmış herhangi bir çalışma yoktur. Bu çalışmada sumağın bazı analitik özellikleri saptanmıştır.   
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL