Et İşletmelerine HACCP Programının Yerleştirilmesi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:25 Issue:6
Et İşletmelerine HACCP Programının Yerleştirilmesi

Et İşletmelerine HACCP Programının Yerleştirilmesi

Authors : Ayla SOYER

Pages : 0-0

View : 29 | Download : 10

Publication Date : 2000-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları insert ignore into journalissuearticles values(HACCP); programı, sağlık açısından güvenilir gıda üretimini sağlamak amacıyla, proses sırasında söz konusu olabilecek tehlikeleri tanımlama ve kontrol etme aracı olarak et işletmelerinde kullanımı giderek artan bir kontrol sistemidir. Et işletmelerine HACCP programının yerleştirilmesi, raf ömrü sınırlı olan ve uygun olmayan koşullarda işlendiğinde veya muhafaza edildiğindi insan sağlığına yönelik ciddi riskler taşıyan et ve et ürünlerinin güvenirliğini sağlaması bakımından önemlidir. HACCP yaklaşımı, özellikle mikro biyolojik tehlikeleri ve çıkması olası problemleri ortaya çıkmadan önlemeyi amaçlamaktadır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.