Tarımsal Savaşımda Kullanılan Kimyasalların Üzüm ve Şarap Kalitesi ile Şaraplarda Bazı Ağır Metal İçerikleri Üzerine Etkileri

Authors : Nilgün Göktürk BAYDAR, R Ertan ANLI, Murat AKKURT

Pages : 0-0

View : 36 | Download : 11

Publication Date : 2000-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, tarımsal savaşımda kullanılan kimyasal maddelerin, dört farktı üzüm çeşidine insert ignore into journalissuearticles values(Emir, Kalecik karası, Narince, Pinot noir); ait şarap ve üzüm sularındaki bazı kalite kriterleri ite şaraplardaki ağır metal içerikleri üzerine olan etkileri incelenmiştir. Bütün analizler, kontrol olarak ilaçlama yapılmamış omcalardan alınan üzüm ve bu üzümlerden yapılmış şaraplarda da yapılmıştır. Araştırma sonunda, ilaçlanmış üzümlerden alınan üzüm suları ve şaraplarda kalitenin kontrollere göre daha yüksek olduğu belirlenmiş­tir. Ayrıca ilaçlanmış üzümlerden yapılan şaraplarda demir, kurşun ve bakır konsantrasyonlarının kontrollerden daha yüksek olduğu da saptan­mıştır. Şaraplarda kadmiyum hiçbir örnekte tespit edilemezken, çinko da sadece ilaçlanmış Kalecik karası ve Narince şaraplarında bulunmuştur. Araştırmada ayrıca, kalite özellikleri ile ağır metal konsantrasyonlarının çeşitlere göre değiştiği de belirlenmiştir.  
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL