Mercimek Ununun Reolojik Özelliklerine Ekstrüzyonun Etkisi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:15 Issue:5
Mercimek Ununun Reolojik Özelliklerine Ekstrüzyonun Etkisi

Mercimek Ununun Reolojik Özelliklerine Ekstrüzyonun Etkisi

Authors : Yusuf SÜMBÜL

Pages : 0-0

View : 33 | Download : 14

Publication Date : 1990-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Çift vidalı ekstruder çıkışına monte edilmiş ince düz kanallı reometre ve reometreye bağlı bulunan güç çeviriciler ile ekstrüzyon sırasında belli sıcaklıktaki mercimeğin basınç profili ölçülerek, çıkış basıncı belirlenmiştir. Çıkış basıncıyla ise 1. normal stres farkının kayma debisiyle doğru orantılı olarak arttığı saptanmıştır. Viskozite ise, çalışma koşullarında azalmıştır. Ayrıca, viskozitedeki azalmanın mercimeğin ekstruder içinde kalma süresine bağlı olarak arttığı belirlenmiştir. Bu durumun ekstruderin dolma derecesinin artışıyla büyüyen kayma kuvveti sonunda ortaya çıkan, mekanik enerjiden kaynaklandığı saptanmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.