Sofralık Üzümlerinin Muhafazasında Önsoğutmanın Önemi (İngilizce)
Authors : Gökhan SÖYLEMEZOĞLU
Pages : 0-0
View : 32 | Download : 8
Publication Date : 2001-04-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Önsoğutma üzümlerin hasat edildikleri zamanki sıcaklıkların mümkün olduğu kadar kısa süre İçerisinde muhafaza edilecekleri sıcaklığa düşürülmesidir. Üzümlerin önsoğutmaya tabi tutulmalarının en önemli sebebi su kaybını minimum düzeye indirmektir. Bu ise fiziksel bir faktör olan üzümlerin muhafaza edildiği ortam havasının evaporasyon potansiyeline bağlıdır. Bu makalede üzümlerde kullanılan önsoğutmanın önemi, önsoğutmanın oranı ve önsoğutma yöntemleri açıklanmıştır.Keywords :
ORIGINAL ARTICLE URL