Farklı Oranlarda Ayçiçeği Tohumu Küspesi İçeren Yemlerle Beslenen Sazanlarda (Cyprinus carpio L. 1758) Dondurarak Depolamanın Kalite Özelliklerine Etkisi

Authors : İlknur MERİÇ, Nilsun DEMİR

Pages : 71-77

View : 42 | Download : 14

Publication Date : 2012-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, farklı oranlarda ayçiçeği tohumu küspesi içeren deneme yemleri kullanılarak 12 hafta süre ile beslenen sazan balıkları, derili fileto halinde 6 ay boyunca -18 ºC’de depolanmış ve depolama süresince biyokimyasal parametrelerdeki değişimler belirlenmiştir. Bu amaçla, artan oranlarda ayçiçeği tohumu küspesi içeren insert ignore into journalissuearticles values(%0-K, %15-AT15, %30-AT30, %45-AT45); 4 adet yem hazırlanmıştır. Ayrıca, deneme yemlerinde ve balık etinde mineral madde içeriği insert ignore into journalissuearticles values(P, Ca, K, Na, Mg, Zn); belirlenmiş ve deneme yemlerinde mineral madde içeriği bakımından gözlenen farklılığın balık etine yansımadığı görülmüştür. Donmuş depolama süresince TBA, TVB-N ve SYA değerleri aylık olarak değerlendirilmiş ve tüm gruplarda TBA, TVB-N ve SYA değerlerinde artış tespit edilmiştir insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05);.
Keywords : Sazan, ayçiçeği tohumu küspesi, donmuş depolama, mineral madde, biyokimyasal parametreler

ORIGINAL ARTICLE URL