Gıda Volume:37 Issue:2

Bazı Diyet Lifleri Kullanımının Süzme Yoğurdun Renk, Tekstür ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

A Kemal SEÇKİN, Emrah BALADURA

Publication date : 2012-04-01

Farklı Oranlarda Ayçiçeği Tohumu Küspesi İçeren Yemlerle Beslenen Sazanlarda (Cyprinus carpio L. 1758) Dondurarak Depolamanın Kalite Özelliklerine Etkisi

İlknur MERİÇ, Nilsun DEMİR

Publication date : 2012-04-01

Elektriksel Ön İşlem ve Isıl İşlem Uygulamalarının Portakal Suyu Kalitesine Etkileri

Aslıhan DEMİRDÖVEN, Taner BAYSAL

Publication date : 2012-04-01

Farklı Tip Türk Rakılarında Temel Uçucu Bileşiklerin Gaz Kromatografisinde Doğrudan Enjeksiyonla Belirlenmesi

Seda ÖZKANDAN, Turgut CABAROĞLU

Publication date : 2012-04-01

Fermantasyon Yoluyla Pullulan Üretimi ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Ercan YATMAZ, İrfan TURHAN

Publication date : 2012-04-01

Membran Distilasyon ve Ozmotik Distilasyon ile Meyve Suyu Konsantrasyonu

Pelin ONSEKİZOĞLU

Publication date : 2012-04-01

Işınlanmış Gıdaların Tespitinde Kullanılan Yöntemler

Vasfiye BAŞBAYRAKTAR

Publication date : 2012-04-01

Peynirdeki Proteolitik Ajanların Proteolize Etkisi

Ahmet ERDOĞAN, Alper BARAN

Publication date : 2012-04-01