Mavi Yengecin (Callinectes Sapidus Rathbun 1896) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma

Authors : Hasan H ATAR, Murtaza ÖLMEZ, Süleyman BEKCAN, Selçuk SEÇER

Pages : 0-0

View : 26 | Download : 8

Publication Date : 2001-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, mavi yengecin insert ignore into journalissuearticles values(Callinectes sapidus);et verimi ile etinin kuru madde, su, ham protein, ham yağ ve ham kül gibi besin maddelerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Mavi yengecin canlı ağırlık ortalaması 128.044±10.71 g, ortalama toplam et miktarı 24.365±2.25 g ve toplam et verimi % 23.060 olarak saptanmıştır. Besin maddeleri ile ilgili analiz sonuçlarına göre; mavi yengecin etinde ortalama su, kuru madde, ham protein, ham yağ, ham kül, kalsiyum ve fosfor oranları kıskaçta sırasıyla %77.40, % 22.60, %17.60, % 0.22, % 3.20, %0.20, %0.18 ve abdomende sırasıyla %77.80, %22.20, %17.50, %2.40, %0.37, %0.09, % 0.04 olarak tespit edilmiştir.  
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL