Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:16 Issue:3
Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi

Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi

Authors : Metin DIĞRAK, Sami ÖZÇELİK

Pages : 0-0

View : 35 | Download : 6

Publication Date : 1991-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, tesadüfi örnekleme metoduna göre Elazığ piyasasından temin edilen 17 dondurma örneğinin mikrobiyolojik kalite kontrolü yapılmıştır. Bu amaçla dondurmalarda toplam bakteri, Salmonella, Escherichia coli, Enterobacter, Klebsiella ve Staphylococcus sayıları araştırılmıştır. Sayımlar, selektif besiyerleri kullanılarak Koch Petri kutusu insert ignore into journalissuearticles values(Dilüsyon); metoduna göre yapılmıştır. Üzerinde çalışılan dondurma örneklerinin genellikle hijyenik kalitelerinin istenilen düzeyde olmadığı görülmüş, yukarıda belirtilen koliform mikroorganizmalarla, Salmonella ve Staphylococcus gibi patojen mikroorganizma sayılarının yüksek olduğu tespit edilmiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.