Modifiye Atmosferde Paketlemenin Alabalık Burgerlerinin Raf Ömrü Üzerinde Etkisi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:26 Issue:4
Modifiye Atmosferde Paketlemenin Alabalık Burgerlerinin Raf Ömrü Üzerinde Etkisi

Modifiye Atmosferde Paketlemenin Alabalık Burgerlerinin Raf Ömrü Üzerinde Etkisi

Authors : Sühendan METİN

Pages : 0-0

View : 32 | Download : 8

Publication Date : 2001-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada alabalık burgerleri atmosferik havayla insert ignore into journalissuearticles values(kontrol);, A grubu insert ignore into journalissuearticles values(%5 O2+ %35 CO2 + %60 N2 ); ve B grubu insert ignore into journalissuearticles values(%30 CO2+ % 70 N2); şeklinde üç grup halinde paketlenmişlerdir. Tüm gruplar +4°C insert ignore into journalissuearticles values(±1);` de depolanmıştır. Kontrol grubunun raf ömrü 21, diğer grupların ise 35 gündür. Ancak, toplam bakteri yükünün yüksekliği nedeniyle, ürünün bu kadar uzun sürelerde tüketilmesi risklidir. Bu nedenle antimikrobiyal madde kullanılması tavsiye edilebilir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.