Gıdalarda Mikotoksin Oluşumunu Etkileyen Faktörler

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:26 Issue:4
Gıdalarda Mikotoksin Oluşumunu Etkileyen Faktörler

Gıdalarda Mikotoksin Oluşumunu Etkileyen Faktörler

Authors : Kudret ERZURUM

Pages : 0-0

View : 38 | Download : 8

Publication Date : 2001-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Gıdalarda mikotoksin oluşumu için gerekli olan önemli faktörler: nem insert ignore into journalissuearticles values(substrat nemi, kurutmadaki hızlılık, tekrar nemlenme, nispi hava nemi);, sıcaklık, mekanik zararlanma gibi fiziksel faktörler; CO2, O2,substratın kimyasal yapısı, substrata yapılan kimyasal uygulamalar ve gübreleme gibi kimyasal faktörler ve inokulum yoğunluğu, bitki dayanıklılığı, fungus streynleri arasındaki genetik farklılık gibi biyolojik faktörlerdir. Besinlerin uygun olmasının yanında fungal gelişme ve mikotoksin üretimi için gerekli olan en önemli faktörler sıcaklık ve substrat nemidir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.