Buğday Lipidleri ve Önemi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:10 Issue:4
Buğday Lipidleri ve Önemi

Buğday Lipidleri ve Önemi

Authors : Hazım ÖZKAYA

Pages : 0-0

View : 38 | Download : 12

Publication Date : 1985-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :“Lipid” sözcüğü suda çözünmeyen, fakat etil eter, petrol eteri, kloroform, alkol, benzen, aseton ve karbon tetraklorür gibi yağ çözücü maddelerde çözünen, bitki ve hayvan organizmasında sentez edilen maddeleri kapsar. Lipidlerin buğdayda bulunanlardan bazıları bu tarife tam olarak uymayabilirler. Örneğin sfingomyelinler ve cerebrezitler etkin bir yağ çözücüsü olan etil eterde, çözünemedikleri; lesitin ise asetonca çözünmeyip suda bir dereceye kadar çözündüğü halde lipid sınıfına dahil bileşiklerdir. Tarifteki bitkisel ve hayvansal organizmada sentez edilebilme koşulu ise mineral yağların lipid kapsamına alınmaması bakımından önem taşır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.