Hatay İli Süt Sektöründe İzlenebilirliğin Mevcut Durumu
Authors : Hatice Tunca SIKI, Dilek Bostan BUDAK, Yahya Kemal AVŞAR
Pages : 279-285
View : 38 | Download : 7
Publication Date : 2012-10-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu çalışmada, Hatay ilindeki süt işletmelerinde izlenebilirlikle ilgili mevcut durumun ortaya konması amaçlanmıştır. Yetmiş sekiz süt işletmesinden, 19’u çalışmadığından ve 4’ü ankete katılmak istemediklerinden dolayı; 55 işletmede yüz yüze anket çalışması yapılmıştır. Anket sonuçlarına göre, işletmelerden sadece 4’ü izlenebilirlik uyguladıklarını belirtmiştir. Gıda mühendisi çalıştıran işletmelerin diğer işletmelerden izlenebilirlikle ilgili olarak bir adım daha önde olduğu gözlenmiştir. İşletmelerden %70.2’si izlenebilirliğin gıda güvenliği ve kalitesini destekleyeceği görüşündedir. İşletmelerde izlenebilirlik sisteminin kurulmasındaki engeller olarak; sistemin kurulmasının masraşı bulunması, önceliklerin diğer eksikliklere verilmesi ve izlenebilirliğin yasal zorunluluk olduğunun bilinmemesi olarak belirlenmiştir. İşletmelerin yarısından fazlası yetkin kuruluşlarca izlenebilirlikle ilgili eğitim düzenlenmesi halinde çalışanlarının katılım sağlayacağını belirtmiştir. Eğitim talep edenlerin %50’si ise eğitimin üniversitelerce verilmesi konusunda birleşmektedir. Çalışmaya katılan işletmelerin %93.4’ü yetkili kuruluşlardan konu ile ilgili olarak maddi destek beklentisi içerisindedir. Sonuç olarak, Hatay ilinde süt sektöründe izlenebilirlikle ilgili olarak bilgi yetersizliğinin, işletmelerin maddi yetersizliklerinin ve eğitim eksikliğinin önde gelen problemler olduğu görülmektedir.Keywords : izlenebilirlik gıda güvenliği, süt sektörü, paydaş, Hatay
ORIGINAL ARTICLE URL