Bursa İl Merkezinde Tüketime Sunulan Mandıra Sütlerinin Özellikleri ve Bu Sütlerde Hile Amacı ile Katılabilecek Koruyucu Maddelerin Aranması Üzerinde Araştırmalar

Authors : Meral IŞIKLAR, Ekrem KURDAL

Pages : 0-0

View : 39 | Download : 6

Publication Date : 1991-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Bursa il merkezinde tüketime sunulan mandıra sütlerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri belirlenerek, bu sütlere hile amacı ile katılabilecek koruyucu maddeler araştırılmıştır. Değişik semtlerden 8 mandıradan 15’er günlük periyotlar halinde 7’şer örnek olmak üzere toplam 56 örnekle çalışılmıştır. Sonuç olarak, Bursa ile merkezinde tüketime sunulan mandıra sütlerinden büyük çoğunluğunun yasal tüzük ve standartlara uygunluk gösterdiği ve hile amacı ile koruyucu maddelerin katılmadığı saptanmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL