Kullanımı Yasaklanan Aromatik Azo Yapısındaki Gıda Boyalarının Bazı Gıda Maddelerinde Araştırılması

Bu çalışmada, Türkiye’de gıdalarda kullanılmasına izin verilen insert ignore into journalissuearticles values(Eritrosin, İndigotin, Tartrazin, Sunset yellow F.C.F., Ponceau 4R); ve kullanımı yasaklanan insert ignore into journalissuearticles values(Ponceau 3R, Ponceau SX, Brillant Blue F.C.F. Amarant); gıda boyaları İnce Tabaka Kromatografisi yöntemi ile araştırılmıştır. Sonuçta 25 şeker örneğinin 11’inde Ponceau 3R, Ponceau SX, Brillant Blue F.C.F., Amarant olmak üzere kullanımı yasaklanmış boyalar, Gıda Tüzüğü’ne göre boya katılmasına izin verilmeyen dondurmalarda ise incelenen 29 örneğin 16’sında çeşitli sentetik boyaların insert ignore into journalissuearticles values(Tartrazin, Sunset yellow F.C.F., Ponceau 4R, Ponceau SX); varlığı saptanmıştır. Bu boyaların Gıda Tüzüğü’ne aykırı olarak gıdalarda kullanılmasının halk sağlığı yönünden yarattığı risk tartışılmıştır.