Türkiye’nin Farklı Coğrafik Bölgelerinden Toplanan Propolis Örneklerinin Aspergillus versicolor ve Penicillium aurantiogriseum’e Karşı Antifungal Aktiviteleri (İngilizce)

Bu çalışmanın amacı, Türkiye’nin çeşitli coğrafik bölgelerinden toplanan 10 propolis örneğinin mikotoksin üreticisi olan, gıda kaynaklı iki küf insert ignore into journalissuearticles values(Aspergillus versicolor ve Penicillium aurantiogriseum); suşuna karşı antifungal aktivitelerini araştırmaktır. Propolis örneklerinin etil alkol ekstraktlarının insert ignore into journalissuearticles values(EEP); kimyasal kompozisyonları kütle spektorometresine birleştirilmiş gaz kromatografisi ile belirlenmiştir. EEP örneklerinin antifungal aktiviteleri %1, %5 ve %10 olacak şekilde üç farklı konsantrasyonda test edilmiştir. EEP örneklerinin antifungal aktiviteleri, incelenen küf suşunun Patates Dekstroz Agar besiyeri yüzeyindeki misel gelişiminde meydana gelen inhibisyonun yüzdesi şeklinde belirlenmiştir. EEP örneklerinin ana bileşenleri flavonoitler, aromatik alkoller, aromatik asit esterler, alifatik asit esterler, aromatik asitler, alkoller ve aromatik hidrokarbonlar olarak tespit edilmiştir. EEP örneklerinin tümü %10 konsantrasyonda her iki küf suşunun misel gelişimi üzerinde %100 inhibisyon sağlamıştır. EEP örneklerinin iki küf suşu üzerindeki antifungal etkisi %1 ve %5 konsantrasyonlarında değişkenlik göstermiştir. Araştırma sonuçları, P. aurantiogriseum suşunun misel gelişimi üzerinde inhibisyon etkisi yaratması için A. versicolor’a kıyasla daha yüksek bir EEP konsantrasyonuna gereksinim olduğuna işaret etmektedir. Küf suşları üzerinde etkin olan propolis örneklerinin flavonoit yüzdesi diğer bileşenlerin yüzdesinden oldukça daha yüksektir. Bu sonuçlar, propolis örneklerinin EEP konsantrasyonuna ve kimyasal kompozisyonuna bağlı olarak iki küf suşu üzerinde de belirgin kuvvette bir antifungal etki yarattığına işaret etmektedir.