Beyaz Peynir ve Pastörize Sütlerden İzole Edilen Virulant ve Virulant Olmayan Yersinia enterocolitica İzolatlarının Ayrımı

Bu çalışmada, beyaz peynir ve pastörize süt örneklerinden izole edilen toplam 27 adet Yersinia enterocolitica kültürünün virulant karakter taşıyıp taşımadıkları araştırılmıştır. Kültürlere kalsiyum bağımlılığı, otoaglutinasyon ve serum duyarlılığı testleri uygulanmıştır. Sonuç olarak beyaz peynirlerden izole edilen yedi, pastörize sütlerden izole edilen iki izolatın tüm testlere olumlu sonuç verdikleri bulunmuştur. Ayrıca otoaglutinasyon testinin virulant özelliğin belirlenmesinde kullanılabilecek fazla zaman almayan ve pratik bir test olduğu da gözlenmiştir.