Gıda Mühendisliği Öğrencilerinin Probiyotik Ürün Tüketim Durumlarının Belirlenmesi: Ege Üniversitesi Örneği

Authors : Didem Önay DERİN, Selin KESKİN

Pages : 215-222

View : 34 | Download : 11

Publication Date : 2013-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, üniversite öğrencilerinin probiyotik ürün tüketim durumlarını belirlemek amacıyla planlanmıştır. Çalışma, Ocak 2012-Şubat 2012 tarihleri arasında Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümünde öğrenim gören üniversite öğrencileri üzerinde yürütülmüştür. Öğrencilerin belirlenmesinde gelişigüzel örnekleme yöntemi kullanılmış olup, çalışmaya gönüllü 495 öğrenci katılmıştır. Araştırma verileri anket formu ile karşılıklı görüşme tekniği kullanılarak toplanmıştır. Verilerin değerlendirilmesinde, SPSS 13.0 paket programı kullanılmıştır. Ortalama insert ignore into journalissuearticles values(¯X);, standart sapma insert ignore into journalissuearticles values(S); ve yüzde insert ignore into journalissuearticles values(%); değerleri gösteren çizelgeler hazırlanmış ve ki-kare insert ignore into journalissuearticles values(χ2); önemlilik testi kullanılmıştır. Öğrencilerin 264’ü kız insert ignore into journalissuearticles values(%53.3);, 231’i erkek insert ignore into journalissuearticles values(%46.7);, yaş ortalamaları 21.61±2.72 yıldır. Erkek öğrencilerin %63.2’sinin, kız öğrencilerin ise %63.6’sının probiyotik ürünler hakkında bilgilerinin olduğu belirlenmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p>0.05);. Erkek öğrencilerin %37.7’si, kız öğrencilerin ise %39.0’ı probiyotik ürünleri tükettiklerini söylemişlerdir insert ignore into journalissuearticles values(p>0.05);. Probiyotik ürün tüketenlerin %79.5`inin bu ürünleri severek tükettiği, %84.2’sinin bu ürünlerin etiketlerini okuduğu, %80.0’inin bu ürünlerden fayda gördüğü, %71.6’sının bu ürünleri buzdolabında sakladığı belirlenmiştir. Öğrencilerin %62.6`sının probiyotik ürünleri tek başına, %31.1’inin makarna, pilav ile birlikte, %6.3’ünün bisküvi, çikolata ve benzerlerini birlikte tükettikleri görülmüştür. Probiyotiklerin sağlık üzerine olumlu etkilerini gösteren çalışmalar her geçen gün artmasına rağmen, öğrencilerin yarıdan fazlasının probiyotik ürünler hakkında bilgisi olduğu halde, sadece %38.4`ünün bu ürünleri tükettiği görülmektedir. Tedavi edici etkilerinin yanı sıra, koruyucu etkileri nedeniyle, bebek ve çocuklar da dâhil olmak üzere herkese önerilebilecek olan probiyotik ürünlerin önemi vurgulanmalı ve halk bu konuda bilinçlendirilmelidir.
Keywords : Probiyotik, üniversite öğrencileri, tüketim durumları

ORIGINAL ARTICLE URL