Gıda Volume:38 Issue:4

Geleneksel Bir Türk Et Ürünü Olan Akçaabat Köftesinin Kimyasal Bileşimi, Renk ve Tekstürel Özellikleri (İngilizce)

Furkan Türker SARICAOĞLU, Sadettin TURHAN

Publication date : 2013-08-01

Farklı Kaynaklardan Doğal Renk Maddesi Üreten Mikroorganizmaların İzolasyonu, Tanısı ve Elde Edilen Pigmentlerin Karakterizasyonu

Tuba BÜYÜKSIRIT, Hakan KULEAŞAN

Publication date : 2013-08-01

Denizli İlinin Değişik Rakımlı Alt Bölgelerinden Sağlanan Çalkarası Üzümlerinden Elde Edilen Pembe Şarapların Aroma Maddelerinin Belirlenmesi

Merve DARICI, Turgut CABAROĞLU

Publication date : 2013-08-01

Gıda Mühendisliği Öğrencilerinin Probiyotik Ürün Tüketim Durumlarının Belirlenmesi: Ege Üniversitesi Örneği

Didem Önay DERİN, Selin KESKİN

Publication date : 2013-08-01

Anabaena Sp.`nin Pigment İçerikleri Üzerine Glukozun Etkisi

Gülten ÖKMEN, Onur TÜRKCAN

Publication date : 2013-08-01

Pastacılık Ürünlerinin Enerji ve Besin Değerleri İle Diyet Değişim Listelerindeki Karşılıklarının Değerlendirilmesi

Efsun KARABUDAK, Sevil BAŞOĞLU, Hüsrev TURNAGÖL, Gültap Özbay BEDİR, Duygu TÜRKÖZÜ

Publication date : 2013-08-01

Ultrases Yöntemi ile Karotenoitlerin Ekstraksiyonu

Ahsen Rayman ERGÜN, Taner BAYSAL, Hamza BOZKIR

Publication date : 2013-08-01

Bacillus Türlerinin Probiyotik Olarak Değerlendirilmesi

Fundagül EREM, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Muharrem CERTEL

Publication date : 2013-08-01