Adana Piyasasında Tüketime Sunulan Sade-Kaymaklı Dondurmalarının Mikrobiyolojik Kalitelerinin Tüketici Sağlığı Açısından Değerlendirilmesi

Bu çalışma ila Adana`da halkın tüketimine sunulan sade kaymaklı dondurmaların mikrobiyolojik kaliteleri tüketici sağlığı açısından değerlendirilmiştir. Bu amaçla 1 Eylül-15 Ekim 1995 tarihleri arasında toplam 24 adet dondurma örneği çeşitli pastahane, imalathane ve satış noktalarından alınarak analiz edilmiştir. Örnekler; a); Sokak dondurması, b); Pastahane dondurması, c); `Maraş dondurması` adıyla satılan ve d); Fabrikasyon dondurması olmak üzere dört kategoride, her birinden 6 tekerrürlü olarak incelenmiştir.