Adana Piyasasında Tüketime Sunulan Sade-Kaymaklı Dondurmalarının Mikrobiyolojik Kalitelerinin Tüketici Sağlığı Açısından Değerlendirilmesi

Authors : Mevhibe MUKAN, Bülent EVLİYA

Pages : 0-0

View : 33 | Download : 9

Publication Date : 2002-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma ila Adana`da halkın tüketimine sunulan sade kaymaklı dondurmaların mikrobiyolojik kaliteleri tüketici sağlığı açısından değerlendirilmiştir. Bu amaçla 1 Eylül-15 Ekim 1995 tarihleri arasında toplam 24 adet dondurma örneği çeşitli pastahane, imalathane ve satış noktalarından alınarak analiz edilmiştir. Örnekler; a); Sokak dondurması, b); Pastahane dondurması, c); `Maraş dondurması` adıyla satılan ve d); Fabrikasyon dondurması olmak üzere dört kategoride, her birinden 6 tekerrürlü olarak incelenmiştir.  
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL