Lactobacillus ve Bifidobacterium Cinsi Bakterilerin Beta Galaktosidaz Enzim Aktivitelerinin Belirlenmesi

Authors : Yasemin KILIÇ, Zehra Nur YÜKSEKDAĞ, Hazer YÜKSEKDAĞ

Pages : 211-218

View : 40 | Download : 7

Publication Date : 2014-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, insan, gıda ve hayvan kaynaklı 39 Lactobacilllus cinsine ait ve yeni doğan gaitasından izole edilmiş 3 Bifidobacterium cinsine ait toplam 42 bakteri kullanılmıştır. O-nitrofenil-beta-D-galaktosit insert ignore into journalissuearticles values(o-NPG); substrat olarak kullanılarak, kültürlerin β-galaktosidaz enzim ve spesifik aktiviteleri belirlenmiştir. Lactobacillus cinsine ait kültürlerden L. fermentum ZYN17 insert ignore into journalissuearticles values(2.468 U/mg);, L. casei LB65 insert ignore into journalissuearticles values(1.116 U/mg);, L. rhamnosus GD11 insert ignore into journalissuearticles values(1.034 U/mg); ve L. acidophilus BAZ36 insert ignore into journalissuearticles values(0.947 U/mg); suşlarının, Bifidobacterium cinsine ait kültürlerden de B. breve A26 insert ignore into journalissuearticles values(0.726 U/mg); suşunun en yüksek spesifik aktivite yeteneğine sahip oldukları tespit edilmiştir. Ayrıca, bakterilerin 5-brom-4-klor-3-indolil-β-D-galaktopiranosit insert ignore into journalissuearticles values(X-gal); substrat bileşiğiyle de nitel olarak enzim aktivitesinin varlığı değerlendirilmiştir. Yüksek spesifik β-galaktozidaz aktivitesi gösteren ZYN17 suşuna ait β-galaktozidaz enziminin optimizasyonu yapılmıştır. β-galaktozidaz enziminin optimum pH’sı 6.8, optimum sıcaklığı 37 ºC ve optimum tamponun potasyum fosfat tamponu olduğu belirlenmiştir.
Keywords : Lactobacilllus, Bifidobacterium, β galaktosidaz enzim aktivitesi  

ORIGINAL ARTICLE URL