Gıda Volume:39 Issue:4

Ekzopolisakkarit Üreticisi Streptococcus Thermophilus ST8.01 Suşu Potansiyel Probiyotik Kültür (İngilizce)

Banu Özden TUNCER, Yasin TUNCER

Publication date : 2014-08-01

Dondurma İşleminde Bazı Ön Uygulamaların Çilek ve Mandalinanin Kalite Özelliklerine Etkilerinin İncelenmesi

Taner BAYSAL, Ahsen Rayman ERGÜN, Berrin AKGÜN, Gözde KARCI, Nazmiye KAPLAN

Publication date : 2014-08-01

Lactobacillus ve Bifidobacterium Cinsi Bakterilerin Beta Galaktosidaz Enzim Aktivitelerinin Belirlenmesi

Yasemin KILIÇ, Zehra Nur YÜKSEKDAĞ, Hazer YÜKSEKDAĞ

Publication date : 2014-08-01

Farklı Vinifikasyon Tekniklerinin Kalecik Karası Şaraplarındaki Fenolik Bileşik İçeriklerine Etkisi

Hande TAHMAZ, Gökhan SÖYLEMEZOĞLU

Publication date : 2014-08-01

Kuru Meyvelerin Kuruyemişler ile Birlikte Tüketiminin Flavonoidlerin In VITRO Biyoyararlılığına Etkisinin İncelenmesi

Senem KAMİLOĞLU, Ayça Ayfer PASLI, Esra ÇAPANOĞLU, Beraat ÖZÇELİK

Publication date : 2014-08-01

Fourier Dönüşümlü Kizilötesi (FTIR) Spektroskopisi ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Tuba BÜYÜKSIRIT, Hakan KULEAŞAN

Publication date : 2014-08-01

Selüloz ve Selüloz Türevi Diyet Liflerin Özellikleri ve Fırın Ürünlerinde Kullanım İmkanları

Sultan ARSLAN, Mustafa ERBAŞ

Publication date : 2014-08-01

Et Kalitesini Belirlemede Yeni Teknikler

Ceyda Söbeli, Semra KAYAARDI

Publication date : 2014-08-01