Bal Proteinleri (İngilizce)

Authors : Hayrullah YILMAZ, Ö İrfan KÜFREVİOĞLU

Pages : 0-0

View : 42 | Download : 16

Publication Date : 2003-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Güneydoğu Anadolu bölgesinden toplanılan bal örneklerindeki proteinler sodyum dodesil sülfat poliakrilamid jel elektroforez insert ignore into journalissuearticles values(SDS-PAGE); metodu ile belirlendi. Bal örneklerinde molekül ağırlığı yaklaşık 22.000 - 75.000 arasında olan 12 farklı protein bandı görüldü. Ayrıca bu bal örneklerin hidroksimetifurfural, diastaz sayısı, invert şeker, sakaroz, prolin, nem, kül, serbest asit, pH ve lakton değerleri de tayin edildi.  
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL