Gıda Gerçekliği ve Kontrol Yöntemleri

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:39 Issue:5
Gıda Gerçekliği ve Kontrol Yöntemleri

Gıda Gerçekliği ve Kontrol Yöntemleri

Authors : Gülen YEŞİLÖREN, Aziz EKŞİ

Pages : 315-322

Doi:10.15237/gida.GD14017

View : 84 | Download : 7

Publication Date : 2014-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Gıda gerçekliği tüketicinin korunması ve adil rekabetin sürdürülmesi açısından oldukça önemlidir. Bu kavram kısaca, bir gıdanın kendisine özgü özellikleri taşıyıp taşımadığını tanımlamaktadır. Bu özellikler gıdanın kökeni insert ignore into journalissuearticles values(bölge, çeşit vb.);, üretim yöntemi veya gıdanın bileşimi insert ignore into journalissuearticles values(taklit, tağşiş vb.); ile ilişkili olabilmektedir. Gıda gerçekliğinin sağlanması için öncelikle kontrol kriterlerinin ve geçerli analiz yöntemlerinin tanımlanması gereklidir. Ayrıca hile tekniğindeki gelişmelere bağlı olarak kontrol yöntemlerinin de zamanla geliştirilmesi zorunludur. Bu derleme, gıda gerçekliğinin kontrolü için kullanılan başlıca analiz tekniklerine insert ignore into journalissuearticles values(spektrofotometrik, elektroforetik, elektronik, DNA temelli, immünolojik); ve uygulama alanlarına odaklanmaktadır.
Keywords : Gıda gerçekliği, gıda hileleri, gerçeklik kontrolü, analiz teknikleri, kontrol kriterleri

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.