Gıda Volume:39 Issue:5

Döner Etinde Tumbling ve Sodyum Tripolifosfatın Lipolitik ve Oksidatif Değişimler Üzerine Etkisi (İngilizce)

Eda Demirok SONCU, Nuray KOLSARICI, İlker Turan AKOĞLU, Gökhan BEKTAŞ

Publication date : 2014-10-01

Membran Filtrasyon Tekniği ile Koliform Analizinde Kullanılan Besiyerlerinin Kıyaslanması

Sevda TAŞTEMÜR, A Kadir HALKMAN

Publication date : 2014-10-01

Çiğ Sütten İzole Edilen Enterosin B Üreticisi Enterococcus Faecalis Mye58 Suşunun Güvenlik Değerlendirmesi

Merve TUNCER, Banu Özden TUNCER, Yasin TUNCER

Publication date : 2014-10-01

Limon Ekşisi Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Filiz UÇAN, Asiye AKYILDIZ, Erdal AĞÇAM, Süleyman POLAT

Publication date : 2014-10-01

Üzüm Çekirdeği Tozu ve Peynir Altı Suyu Tozunun Tavuk Nugget Kalitesi Üzerine Etkileri

Ece CAGDAS, Seher KUMCUOGLU

Publication date : 2014-10-01

Bitki Doku Kültürlerinde Sekonder Metabolit Sentezi

Alper GÜVEN, İşıl GÜRSUL

Publication date : 2014-10-01

Moleküler Hareketlilik: Gıdaların Muhafazası ve İşlemesinde Yeni Bir Yaklaşım

Ece ÇAĞDAŞ, Atıf Can SEYDİM

Publication date : 2014-10-01

Gıda Gerçekliği ve Kontrol Yöntemleri

Gülen YEŞİLÖREN, Aziz EKŞİ

Publication date : 2014-10-01