Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi

İnsan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinin ortaya çıkmasıyla birlikte üzümsü meyvelerin önemi giderek artmaktadır. Meyve ve sebzeler içerisinde fenolik madde ve özellikle antosiyanince zengin olan üzümsü meyveler yüksek antioksidan kapasiteye sahiptir. Bu makalede, üzümsü meyvelerin antioksidan madde içerikleri ile antioksidan kapasiteleri incelenmiştir.