Gıdalarda Radyasyon Yükü ve İşleme Sırasındaki Değişimi

Nükleer kazalar sonucu Dünya atmosferine kontrolsüz bir şekilde yayılan radyasyon, çok çeşitli yollardan insan ve hayvanlara geçebilmekte, insan sağlığını tehdit etmektedir. Radyoaktif maddelerle kontamine olmuş bir ortamda yetişen meyve ve sebzelerin işlenmeleri sırasında radyoizotoplardan meydana gelebilecek değişmeler çeşitli araştırmalara konu olmuştur. Bu tür çalışmalar, nükleer kazalar sonrası alınan önlemlere yardımcı olacaktır.