Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:29 Issue:1
Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi

Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi

Authors : Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL, Dilek SİVRİ

Pages : 0-0

View : 34 | Download : 8

Publication Date : 2004-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Bezostaya çeşidi buğday unu, bu una surfektanların insert ignore into journalissuearticles values(DATEM veya SSL); % 0.5 oranında ilave edilip optimum sürede yoğrulması ile hazırlanan hamurlar ve kontrol hamuru kullanılmıştır. Katkı maddelerinin un proteinleri üzerine etkisi jel filitrasyon tekniği kullanılarak araştırılmıştır. Örneklerden AU insert ignore into journalissuearticles values(0.1 M asetik asit, 3M üre); çözücüsü ite ekstrakte edilen protein preparatlarının Sephacryl -300 dolgulu kolondan kromatografisi sonucunda üç pik elde edilmiştir. SSL veya DATEM ile hazırlanmış hamurlar ile kontrol hamurunun jel filtrasyon profillerinin genel olarak benzer olduğu bulunmuştur. Bununla beraber, unun kontrol hamuruna göre farklı jel filtrasyon profiline sahip olduğu gözlenmiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.