Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:29 Issue:1
Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi

Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi

Authors : Şule ŞENSES, Z Yeşim ÖZBAŞ

Pages : 0-0

View : 38 | Download : 7

Publication Date : 2004-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Kserotolerant mayalar, orta nemli gıdalar olarak tanımlanan ürünlerde yaygın olarak bulunan mikrobiyal kontaminantlardır. Gıdalarda neden oldukları bozulmalar ile ekonomik kayıplara yol açmalarının yanı sıra, bazı üyelerinin oluşturdukları sağlık problemleri de son yıllarda önem kazanmıştır. Bu derlemede, yüksek şeker içerikli gıdalarda kserotolerant mayaların önemi üzerinde durulmuştur.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.

Index of Academic Documents
İzmir Academy Association
CopyRight © 2023-2026