Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:19 Issue:5
Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi

Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi

Authors : Ercüment SATIBEŞE, Ayten DOĞAN, İsmail YAVAŞ

Pages : 0-0

View : 42 | Download : 15

Publication Date : 1994-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada ülkemizin değişik yörelerinde yetiştirilen anasonun tohum uçucu yağının kimyasal bileşimi ve bileşim üzerine depolama süresinin etkisi incelenmiştir. Anason tohumu uçucu yağları damıtma yöntemiyle elde edilmiştir. Örneklerin uçucu yağ miktarları kuru maddede % olarak Çeşme örneğinde 2.98; Burdur örneğinde 2.45; Tavşanlı örneğinde 3.14 ve Acıpayam örneğinde 2.66 bulunmuştur. Anason tohumları depolamaya alınmadan önce su miktarı, ham selüloz, protein, toplam kül, sabit yağ miktarları saptanmıştır. Anason tohumlarından depolama başlangıcı, 3, 6 ve 9 ay depolama süreleri sonunda elde edilen uçucu yağın fizikokimyasal özellikleri ve gaz kromatografisiyle bileşimi incelenmiş, özellikle anetolün bu süreler sonunda gösterdiği değişim belirlenmiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.