Mısırda Zeralenon Oluşumu Üzerine Araştırmalar

Authors : Şennur ÖZKAYA, Oya AŞKIN

Pages : 0-0

View : 45 | Download : 11

Publication Date : 1994-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Karadeniz Bölgesi’nde yetiştirilen mısırlarda zeralenon varlığını ve oluşma potansiyelini incelemek amacıyla bu bölgeden 44 adet mısır örneği toplanmıştır. Örnekler Samsun, Ordu ve Trabzon merkezlerinden alınmıştır. Örneklerde zeralenon tayini yanında nem, su aktivitesi ve fungal gelişimle ilgili analizler de yapılmıştır. 44 adet örneğin 21’inin insert ignore into journalissuearticles values(%47); mısır için sınır nem değeri olan %15’den fazla nem içerdiği ve benzer şekilde örneklerin %63’ünün 0.70’in üzerinde su aktivitesine sahip olduğu görülmüştür. Fusarium gelişimi için uygun olan nem ve su aktivitesi değeri ise yalnız 1 örnekte saptanmıştır. Örneklerin funguslarla internal enfeksiyonu %42-100 arasında değişmektedir. Bu fungusların önemli bölümünü tarlada gelişebilen funguslar oluşturmaktadır. Toksijenik funguslar arasında ise, Fusariumlar dominant cins olarak bulunmuştur. Örneklerden izole edilen 42 adet Fusarium kültüründen yalnız 2’sinin zeralenon yaptığı belirlenmiştir. Toksin yapan bu iki suş Fusarium graminearum olarak tanımlanmıştır. Örneklerin 37 tanesinde insert ignore into journalissuearticles values(%84); iz miktarlarda 794.4 ppb arasında değişen ve ortalama olarak 199.4 ppb zeralenon bulunmuştur. 
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL