Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:20 Issue:1
Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlar...

Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)

Authors : Fatih M SAYGI, Semih ÖTLEŞ, Pjj MİL

Pages : 0-0

View : 31 | Download : 6

Publication Date : 1995-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Soya proteini izolatlarının yağ ve peynir altı suyu ile farklı basınçlarda homojenize edilmeleri yoluyla elde edilen dispersiyonların mikroskobik yapıları incelenmiştir. Dispersiyon yapılarının gözlemleriyle ilgili yorum, fotoğraflarla birlikte yayın içinde yer almaktadır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.

Index of Academic Documents
İzmir Academy Association
CopyRight © 2023-2026