Alkollü İçkilerde Aflatoksinlerin Önemi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:20 Issue:1
Alkollü İçkilerde Aflatoksinlerin Önemi

Alkollü İçkilerde Aflatoksinlerin Önemi

Authors : İsmail YAVAŞ, Erhan İÇ

Pages : 0-0

View : 30 | Download : 13

Publication Date : 1995-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Aflatoksinler alınan doza bağlı olarak akut zehirlenme ya da kronik karaciğer lezyonlarına neden olmaktadır. Dünya Sağlık Organizasyonuna insert ignore into journalissuearticles values(WHO); göre gıda maddelerinin içerebileceği en yüksek aflatoksin dozu 30 ppb’dir. Yapılan çalışmalar biracılık endüstrisinde kullanılan arpa, darı ve bunlardan elde edilen maltların 0-20 ppb arasında değişen miktarlarda aflatoksin içerdiğini göstermiş, buna karşın bira örneklerinde aflatoksin içeriği 20 ppb’den çok daha az miktarlarda bulunmuştur. Bugüne kadar üzümlerde ve şaraplarda gerçekleştirilen birçok araştırmada ise yalnız birkaç şarap örneğinin 3 ppb’den daha az aflatoksin içerdiği belirlenmiştir. Alkollü içkilerin damıtığına aflatoksin geçmediği için damıtık alkollü içkilerde aflatoksin bulunmamaktadır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.