Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri

Authors : Haydar ÖZDEMİR, Bülent MUTLUER

Pages : 0-0

View : 34 | Download : 9

Publication Date : 1995-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Elektriksel uyarı insert ignore into journalissuearticles values(EU);, etin kalite niteliklerinden olan yumuşaklık, aroma ve renk gelişimini sağlamasının yanısıra, özellikle soğutma kısalığının oluşumunu engeller. Bu derleme EU nın sığır karkaslarındaki etkilerini içermektedir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL