Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I

Authors : Musa Özcan, Atilla Akgül

Pages : 0-0

View : 33 | Download : 14

Publication Date : 1995-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu derlemede, gıdalarda kullanılan doğal renk katkıları, hammadde gıdaların doğal pigmentleri, renk maddeleri kaynağı başlıca doğal materyallerin insert ignore into journalissuearticles values(algler, anatto, aspir, bataklık kızılcığı, çiçekler, gardenya, havacıva, kırmız, kırmızıbiber, kırmızı pancar, monaskus, orçil, safran, sandal, üzüm, zerdeçal); bileşim, özellik ve kullanımları, potansiyel kaynak olabilecek diğer bitkisel materyal ve konuyla ilgili yasal düzenleme ele alınmıştır. 
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL