Gıdalardaki Doğal Antioksidan Bileşikler

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:30 Issue:4
Gıdalardaki Doğal Antioksidan Bileşikler

Gıdalardaki Doğal Antioksidan Bileşikler

Authors : Nuray KOCA, Feryal KARADENİZ

Pages : 0-0

View : 98 | Download : 7

Publication Date : 2005-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Vücut hücrelerinde reaktif oksijen türlerinin insert ignore into journalissuearticles values(ROS); oluşması veya artması çeşitli kanser türleri, kalp-damar hastalıkları, sinirsel hastalıklar insert ignore into journalissuearticles values(Alzheimer, Parkinson, Multiple sclerosis, Down sendromu vb.); katarakt ve tümör oluşumu gibi dejeneratif rahatsızlıklara direkt ya da indirekt olarak neden olabilmektedir. Doğal antioksidanlar, hücreleri ROS veya serbest radikallerin potansiyel zararlı etkilerinden koruyucu bir role sahiptir. Antioksidan olarak bilinen diyet bileşenlerinin başlıca örnekleri karotenoidler, fenolik bileşikler, C vitamini ve E vitaminini içermektedir. Bu makalede, doğal antioksidan bileşikler ve etki mekanizmaları incelenmiştir.
Keywords : Doğal antioksidanlar, karotenoidler, fenolikler, C vitamini, E vitamini

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.