Peynir Muhafazasında Kullanılan Doğal bir Antimikrobiyal: Natamisin

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:30 Issue:6
Peynir Muhafazasında Kullanılan Doğal bir Antimikrobiyal: Natamisin

Peynir Muhafazasında Kullanılan Doğal bir Antimikrobiyal: Natamisin

Authors : Lütfiye YILMAZ, Ekrem KURDAL

Pages : 0-0

View : 39 | Download : 12

Publication Date : 2005-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Natamisin, antimikrobiyal özelliği nedeniyle peynirlerde oldukça fazla kullanılan bir polienmakrolit antibiyotiğidir. Bu ürünlerde kullanımına izin verilen dozu 40 ppm`dir. Bu konsantrasyonda, natamisin bir çok mikroorganizmaya özellikle maya ve küflere karşı etkili olarak kullanılmaktadır.
Keywords : Natamisin, antimikrobiyal, peynir muhafazası

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.

Index of Academic Documents
İzmir Academy Association
CopyRight © 2023-2026