Süt ve Süt Ürünlerinin Demir İçeriği Yönünden Zenginleştirilmesi

Zekai TARAKÇI, Erdoğan KÜÇÜKÖNER
Publication date : 2005-12-01

Kitin (Chitin), Kitosan (Chitosan) ve Türevlerinin Gıdalarda Kullanım Olanakları

Şükrü KURT, Ömer ZORBA
Publication date : 2005-12-01

Doğu Karadeniz Bölgesinde Üretilen Balların Kimyasal ve Duyusal Nitelikleri

Zehra GÜLER
Publication date : 2005-12-01

Peynir Muhafazasında Kullanılan Doğal bir Antimikrobiyal: Natamisin

Lütfiye YILMAZ, Ekrem KURDAL
Publication date : 2005-12-01

Farklı Bitkisel Enzimlerin Piliç Bagetlerinin Bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Ebru Arı BAYRAK, Mustafa KARAKAYA, Cemalettin SARIÇOBAN
Publication date : 2005-12-01

Önemli Bazı Türk Peynirlerinin Proteoliz Düzeyleri (İngilizce)

Celalettin KOCAK, Serdar AYDEMİR, Zeynep Banu SEYDİM
Publication date : 2005-12-01

Farklı Hayvan Türlerine Ait Karkas Etlerinin ve Mekanik Sıyrılmış Etlerin, Kimyasal Yapılarına ve SDS-PAGE Yardımıyla Saptanan Protein Profillerine Göre Belirlenmesi

Ayça YARALI, Aydın ÖZTAN
Publication date : 2005-12-01

Gıdalarda Radyasyon Uygulamalarının Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri

Hilal B D HALKMAN, Pelin K YÜCEL
Publication date : 2005-12-01

Probiyotik Olma Özelliği Taşıyan Laktik Asit Bakterilerinin Dondurma Üretiminde Kullanılması

Gülden BAŞYİĞİT, Aynur Gül KARAHAN, M Lütfü ÇAKMAKÇI
Publication date : 2005-12-01

Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları

Canan Ece TAMER, Bige KARAMAN, Neslihan AYDOĞAN
Publication date : 2005-12-01